Gegrillte Zucchini-Caprese-Sandwich

So geht’s: 

Mit Butter eine Seite deines Brotes bestreichen. Eine mittelgroße Zucchini längs in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne anbraten. Pesto Verde auf der Innenseite einer Scheibe Brot verteilen, dann mit frischem in Scheiben geschnittenem Mozzarella, gesalzenen Tomaten und den gegrillten Zucchini belegen. Die andere Scheibe des Brotes mit Balsamico-Creme beträufeln. Danach beide Scheiben aufeinander legen und in der Pfanne braten bis das Brot die gewünschte Bräune erreicht.